西兰花摘小朵用淡盐水泡洗干净
葱洗净，姜蒜备用
鸡腿菇洗净
将鸡腿菇斜切一分两段
姜蒜切末，葱切花
锅里放水放入料酒，鸡腿菇冷水下锅，水开后煮约三分钟捞出滤水备用
就着锅里的水放入少许盐将西兰花焯断生捞出备用
用生抽蚝油水淀粉和鸡粉调匀成味汁
锅里放油爆香姜蒜末
倒入调好的味汁
倒入焯过水的菇和西兰花
调入少许盐炒匀，大火收汁放入葱花即可上碟
