香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜，属于粤菜，湘菜系。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。此次清晰可口，对补气血，降血脂，抗癌有一定的帮助
菜心对破开之后，先用淡盐水浸泡，然后用清水洗干净，再改刀，一个菜心改刀六瓣
烧水，在水里放一点盐，把香菇煮熟
香菇煮好之后，捞起来，再煮菜心，菜心刚刚变软断生就行
菜心顺着盘子摆一个风车的形状，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的叶子上面，把叶子压住
烧一小锅水加入盐和味精，烧开之后把水豆粉倒进去勾芡
芡汁搞定之后，把枸杞放进去，这个汁就做好了，然后把汁淋在菜心和香菇上面
