老公最喜欢吃这嘎牙子鱼了，每次看到新鲜的肯定不放过。这不今天又买到了几条鲜活的嘎牙子鱼，让卖家给处理干净后拿回了家，怎么做自然就是我的事了，正巧冰箱里还有半块豆腐，那就不妨做一道嘎牙子鱼炖豆腐吧！
准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状
炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味
将嘎牙子鱼放入锅中煎一会
放入葱、姜和大蒜
放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用
放入适量香醋
再放入适量生抽
将切好的豆腐块放入锅中
放入一罐330毫升的啤酒
然后将一小勺豆瓣酱放入锅中
再根据自己的口味放入一点盐
盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖
将汤汁收浓，留一小部分，然后放入香菜即可
将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中，再放点胡萝卜丝点缀，鲜香味美的一道家常菜
各种调味品的用量要根据自己的口味去调整
不要将汤汁全部收干，要留一少部分，嘎牙子鱼要处理干净，尤其是鱼血，否则腥味大
