豇豆有健胃、益气的功效，这是一道很好家常菜，简单易学，大家都可以尝试一下！
将豇豆洗干净，择成手指长度，嫌麻烦可用刀切
辣椒洗净切成小段，蒜切成碎末，备用
把择好的豇豆放入锅里，放入水（水量刚好盖过豇豆），放一小勺盐搅匀，盖锅大火煮2~3分钟豇豆变深绿色（这一步要注意别把豇豆煮得过熟，否则会影响口感），捞出豇豆放冷水里3分钟
锅内放油，油热后放辣椒和蒜末爆香
加入豇豆翻炒（注意把握火候，防止豇豆过熟影响口感），加入适量的盐和酱油翻炒入味便可出锅
出锅后的豇豆口感是香脆的
