豆角，是夏天盛产的蔬菜。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。 豆角可开胃健脾、补肾养胃与清热解毒上都起到不少的功效，对妇科疾病上起到的作用还不少呢。不过，想吃出它的这些功效，最好吃一些它的煎汤或者是煮粥来食用它。
准备所需材料
将豆角去掉头尾，洗净切成小段
腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁
锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟
将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水份装盘
重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香
然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁
红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌匀
豆角一定要烫熟了，半生熟的豆角有豆腥味，吃了还会中毒
红椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌匀，也可蘸着吃，随个人的喜好
