不知不觉，春节又近了，进入腊月，连空气中都蔓延着浓浓的年的气息，年货都备好了吗？回家的车票是不是都定了？ 春节是中国人最重视的一个节日，家里亲戚多的，放假的那几天，基本上都是在各个亲戚家奔波，你家吃罢我家吃，春节，是最放松的时候，春节的主题就是吃喝玩乐！ 小朋友们开心了，可苦了咱们这些肠胃娇嫩的人，鸡鸭鱼肉稍微多吃几口，肠胃就立马给你颜色看了。今天给大家分享一道护理肠胃的菜——富贵团圆，好吃又吉祥。 这道菜的主料是我们经常吃的豆腐，豆腐价格便宜，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、维b6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐是一种古老的食材，补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。原料简单，添加物极少，连幼儿都能放心食用，春节饮食过杂，会给肠胃造成负担，多吃点豆腐调理下，减轻肠胃健康，开心过春节。
豆腐和辣椒都清洗干净。豆腐只要在水龙头下面稍微 冲洗即可
豆腐洗干净后切成2厘米左右的小方块
红辣椒去蒂和籽儿，切成圆圈，葱切末，姜蒜也切成末
锅里放入半锅油，大火烧至8成热，将豆腐一块一块放入锅里，并用锅铲轻轻搅动以免粘锅或者相互粘连
炸至豆腐表面金黄后捞出，用锅铲轻压豆腐块，让内部的油也一起沥干
沥干油的豆腐块摆放在盘子中间
炸锅里留少许油，大火爆香香葱末、蒜蓉，再放入红辣椒圈、盐、黑胡椒粉、花椒盐，搅拌均匀离火
将炸好的豆腐块倒入锅里，跟佐料一起翻拌均匀即可。如果觉得太干，可以淋入少许水，稍微烧一下就行了
现在的豆腐一般都是用石膏水点的，最好去菜市场找那些老豆腐坊，他们用卤水点点额豆腐味道更好
上桌的时候带椒盐和辣椒粉的小蝶，可以随意蘸食，增加口味，也可以蘸糖醋汁食用
