每次过年回家的时候，老妈必做的一道菜就是粉蒸肉，最喜欢的就是里面的米粉，软糯入味超好吃，老妈每次做都会特意放很多的蒸肉粉进去，满足我的馋嘴。
准备好所有的食材
排骨清洗干净，放入清水中浸泡半小时，中途要换水，将排骨里面的血水泡出来，减少腥味
土豆清洗干净以后，削去外皮，然后改刀切成滚刀块状，生姜去皮切成薄片，大蒜去皮拍扁
将排骨沥干水分放入碗中，然后放入生抽、老抽、蚝油，还有姜片和大蒜
用手将排骨和各种调味料抓匀，腌制半小时左右
排骨腌制入味以后，夹到一个干净的碗里，然后将蒸肉粉放入排骨中
再次用手抓匀，让每一块排骨都裹满蒸肉粉，如果感觉干的话，可以加入少许的清水。水量不要太多，一点点就可以
将土豆块放入之前腌制排骨的料汁里面，让土豆也入味
准备一个深一点的碗，能装得下土豆和排骨，也能放入高压锅里面。将土豆放入碗底
将排骨放入碗中，多余的粉也倒在表面，注意中间留出一个小空隙，便于透气
电压力锅底部放入适量清水，放入蒸格，然后将排骨放入蒸格中
压力锅接通电源，蒸半小时，烹饪结束之后，取出撒葱花就可以上桌享用啦
排骨加土豆一起蒸，不仅可以解油腻，还能增加口感。土豆也可以根据个人的口味换成芋头、南瓜等食材
蒸肉粉可以到超市里买现成的，有五香的、麻辣的、原味的。也可以自己做，将糯米和大米按一比一混合均匀，加入八角、桂皮、花椒炒香，磨成粉就可以了。我用的蒸肉粉是买的，里面是有盐的，所以不需要另外放盐了
排骨需要提前腌制入味
我是用电压力锅蒸的，比较省时间，如果用普通锅的话，需要蒸一个小时左右
