鱼腩就是鱼的身体最肥美的地方。鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼腩肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 豆豉和泡椒的香味充分融入鱼腩中，风味独特，香辣开胃，极好的一道下饭菜。
食材准备
腊鱼腩用温水洗净，斩成小块装盘
豆豉冲洗干净，姜蒜剁椒切粒
起油锅，放入豆豉、姜、大蒜籽、剁椒爆香
转小火，倒入蚝油炒匀
倒入生抽炒匀
倒入料酒炒匀，熄火盛出
均匀的铺在鱼腩上，入蒸锅，大火蒸十五分钟即可
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