腊鱼从冰箱取出，浸泡、水煮、煎制、蒸熟，简单四步，一碗咸香下饭菜就做好了，开锅香味扑鼻而来。
一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚
锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用
锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面
两面煎至微黄后，取出装入碗中备用
将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上
锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可
