茄子确实是一道很好的食材，可以用来做好多好吃的。我今天做的是一款家常小炒，小时候，妈妈经常炒给我吃的。我今天也炒给小朋友吃，她非常喜欢。这道菜挺下饭的，也可以用来下面条也是不错的菜菜哦。
茄子切丁
锅放少量的油，小火，将肉末小火翻炒，加盐调味
炒至微黄即可出锅
原锅倒入茄子丁，加盐，鸡粉，继续翻炒至茄子变色
加生抽和剁辣椒少许，炒至入味后，加入肉末翻炒匀即可出锅
茄子用不粘锅炒可以省不少油，炒出来的又好吃
茄子切细一点较易熟，也比较容易入味
