我个人比较喜欢吃绿叶菜，如同今天有“凤尾”之称的油麦菜，它是一种低热量、高营养的蔬菜，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，它唯一的“缺点”（当然这是个人意见）是味道稍微带点苦。不过有道经典的粤式搭配，“豆豉鲮鱼油麦菜”帮我们解决了这个问题。鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，用豆豉腌制过不仅味道更香，更有利于保存。当平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，又让人回味无穷。
准备好原材料
烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油
下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出
烧热锅，加入少许植物油，下入蒜片煸炒
再加入豆豉鲮鱼煸炒一下
下入刚焯过水的油麦菜
翻炒均匀后盛出
装入盘中
油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出
烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓
下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重
