“新蚁芬芳初浸面，子鸡和淡薄楂盐。不奇桂辣椒辛味，知是吴民性喜甜。”湖南浓厚的历史文化和美食文化，无不让每个来过的人流连忘返！ 每当提起湖南小吃，大家最先想到的一定是长沙最有名的“臭豆腐、茶颜悦色等”，其实，湖南美食远远不止如此，你要是到各地步行街随意逛逛，保证你不吃个肚儿圆绝对舍不得离开！ 湖南菜以香辣著称，尤其适合冬天吃，一顿香辣下肚，浑身都冒汗，比蒸桑拿更舒畅呢！ 冬天是属于火锅的季节，也许是疫情的原因吧，今年街头的火锅更多是以串串的形式出现，带着孩子去尝试了一次，感觉还真不错呢，所有的食材都串起来，一口一个的样子，自己喜欢吃什么就烫什么，孩子参与食材的选择，也变得不挑食了哈哈，既有趣味性，又非常的卫生，小朋友吃得不亦乐乎，不过0.68元一串的价格着实不便宜，小朋友看着桌上一堆的串，吃得有点心惊胆战哈哈，最后意犹未尽，央求我在家做。 其实做串串真的很简单，比较费事的是串的过程，最好是一家人一起串，不然一个人真的要疯掉。 串串要好吃，底料是灵魂，咱们今天就来个全套，从食材的处理、到低汤的调制，，无保留地一一整理了上来，喜欢的朋友不妨收藏试试哦，我家基本上是能做多少就是得了多少，哈哈，到最后串不够了，直接把食材丢里面用筷子捞！绝对是嗨皮的一顿！ 1天卖掉2万串，很多人为它排过队！教你家常做法，超级实惠！
所有的食材都处理好
首先我们将需要用到的竹签放入锅中，加入适量的清水煮开消毒。然后开始准备食材。海带泡发，清洗干净后切成段，打个结后用竹签串起来。莲藕切薄片，竹签从小孔中串过去即可
培根直接串起来，牛百叶放入开水中烫一下，再一根根串起来，一根不要穿太多，店子里都是一根串一条的，少一点吃起来更有味呀
基围虾去虾线后，剥壳，用竹签串起来，肥牛直接串起来
鱿鱼去头，稍微剥皮后洗干净，切成条，串好
所有的食材都串好了，下面就可以开始做啦，烧开一锅水，滴入几滴油，先将蔬菜串放入锅中汆烫至变色
捞出来，稍微沥干水备用
然后再将穿好的荤菜下锅煮熟
煮荤菜的时候，中途加入适量的料酒去腥
煮熟之后将主料捞出备用
接下来开始调汤汁： 首先我们在碗中加入适量的高汤，冬天大家炖鸡炖鸭比较多，炖鸡鸭的时候舀一碗高汤出来即可。没有高汤的同学也可以用凉开水代替
高汤中加入2勺食用盐调味（约4克）
搅拌均匀之后再加入适量的香辣红油拌匀，喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉
最后将穿好的主料放入盆中浸泡30分钟即可，一道香辣爽口冷吃串串就制作完成
看着都诱人呀！我家儿子一口气能吃70串！
也可以边烫边吃哦。所有的串串都准备好，将调好的汤汁端上桌，
串串都比较小，开锅就可以开吃啦！这样热热辣辣的一大锅，最适合冬天吃了！
看，我家娃吃完还不忘数数要花多少钱，讲真，自己在家做真的合算，在外面吃，0.68元一串，再加上一个锅底38块钱，感觉没吃什么就一百多了，我家儿子一个人能吃两百多，到最后看着一堆的串，有点不忍心再点了哈哈，自己在家做，又卫生又合算，做法还不难呢
所有的食材都一条条串起来，一根不要串太多，一口一根的量。物以稀为贵，少一点吃起来才更有味道
素菜起锅之前加入适量的葱油下锅，这一步的目的是防止蔬菜出锅变色。串串可以凉吃也可以热吃，冬天做成热的，吃完一身都变得热乎起来，做法简单，给孩子试试吧！制作的时候也可以跟孩子一起进行，更是一个难得的亲子时光呢！
