黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 蒜香浓郁的一道素菜，清肠、减肥、营养、快手。
木耳用温水充分泡发3小时以上，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净
控水备用
大蒜剥皮
洋葱去皮切成象眼块
大葱切丝
青椒切块
蚝油、生抽、白糖入碗
加入适量水调和均匀成碗汁
凉锅凉油下入葱丝小火煸制
煸至葱丝变黄时捞出不要
小火倒入蒜瓣
煎至表面微黄时下入一半的洋葱煸出香味
倒入木耳炒匀
倒入碗汁烧1分钟
汤汁变稠时下入洋葱块、尖椒块炒匀即可出锅
大葱用油煸酥捞出不用，只取葱香味
木耳倒入碗汁后要煮一会才进味好吃
