每当过年过节,潮州人家里一定会吃的。
将马蹄削掉皮、花肉、葱白切碎,五香粉,鸡蛋,生粉,盐放在一起,用手搅拌均匀。生粉的量决定馅料的汗湿程度
把豆腐膜分成几块,取一张,用生粉水撒一下弄湿,(选做)均匀涂上蛋黄,然后把掺好的材料放在上面排成一条,卷起来
水烧开后蒸10分钟
蒸好是这样的,切成小块,油炸
豆腐膜变干就很脆,所以包粿肉动作要快,如果已经干了,就刷一层生粉水