今天早起，突然想吃沙茶粿条，粿条是潮州的叫法，其实就是广州的河粉，其他地方应该还有其他名字，不是什么神秘的东西。潮州沙茶粿条的做法超级无敌简单，整个过程，如果不包括把水煮开的话，应该在五分钟以内。
瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片
花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀
沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味
生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以
制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里
然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可
粿条有几种，宽点的和细点的，我个人比较偏爱这种细的粿条。瘦肉也可以用牛肉代替。生菜不要买太多，因为只是辅料，其实不要也可以的
