各种水果果干的加入,味道变得更加丰富了,草莓脆的搭配,颜值也是美美哒。
首先称量好全部的材料
不沾锅加入黄油
最小火加热(电陶炉200度),黄油融化成液体
倒入棉花糖
继续小火,慢慢的把棉花糖全部融化
倒入奶粉跟草莓粉
从外向内,一点点压拌均匀
直到看不到粉末,并且表面油亮
倒入各种水果干、坚果、草莓脆
关火,压拌均匀
转移到模具内
压平
垫上一张油纸,擀面杖擀平,然后冷却
待牛轧糖冷却后,脱模,准备切块
使用这种带纹路的模具可以直接切块
最后用喜欢的包装纸包好封口即可
在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度:黄油越多,糖越软,反之,糖越硬;奶粉越多,糖越硬,反之,糖越软,且棉花糖融化至冒泡流淌状再入奶粉,相对也会硬一点
牛轧糖在制作的过程中必须小火翻炒,否则不单容易糊底,还容易搅拌不均匀