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草莓什锦牛轧糖的做法

草莓什锦牛轧糖

by 水怜忧

各种水果果干的加入,味道变得更加丰富了,草莓脆的搭配,颜值也是美美哒。

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草莓什锦牛轧糖营养建议

草莓什锦牛轧糖的食材2人份

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草莓什锦牛轧糖的做法

1 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

首先称量好全部的材料

2 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

不沾锅加入黄油

3 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

最小火加热(电陶炉200度),黄油融化成液体

4 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

倒入棉花糖

5 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

继续小火,慢慢的把棉花糖全部融化

6 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

倒入奶粉跟草莓粉

7 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

从外向内,一点点压拌均匀

8 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

直到看不到粉末,并且表面油亮

9 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

倒入各种水果干、坚果、草莓脆

10 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

关火,压拌均匀

11 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

转移到模具内

12 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

压平

13 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

垫上一张油纸,擀面杖擀平,然后冷却

14 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

待牛轧糖冷却后,脱模,准备切块

15 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

使用这种带纹路的模具可以直接切块

16 草莓什锦牛轧糖菜谱图解

最后用喜欢的包装纸包好封口即可

成品图

草莓什锦牛轧糖的烹饪技巧

在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度:黄油越多,糖越软,反之,糖越硬;奶粉越多,糖越硬,反之,糖越软,且棉花糖融化至冒泡流淌状再入奶粉,相对也会硬一点
牛轧糖在制作的过程中必须小火翻炒,否则不单容易糊底,还容易搅拌不均匀

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