吃完饭和老李顺路去了超市，挑了一个大小合适的菠萝带回家，第二天去附近的菜市场买了些豌豆，虾仁，胡萝卜，从冰箱里翻出鸡蛋和米饭，没费多大功夫就做好了菠萝饭。为了拍照，所以是中午的时候做好的，等老李晚上下班回来我把饭重新入锅炒了一下，味道还是很不错，和中午刚炒好的时候差不多。看完这个，就赶紧去买个菠萝吧，给家人做上一份菠萝饭，一点都不难，真滴！
菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开
然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来
菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎
锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用
再放入葱末，利用锅底余油炒香
放入虾仁，中火炒至虾仁变色
放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱
放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散
将之前切好的菠萝块放入锅中
加盐调味后，转大火翻炒均匀
将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦
菠萝最好是选择外形短粗的
菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净
挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来，然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种，这样才顺手
炒饭的配料不拘于这里用到的，可以根据自己的口味做增减，比如可以添加些葡萄干，腰果等
炒饭尽量不要加生抽，即使加的话也要尽量少加，否则做出来的菠萝饭颜色不好
米饭要用隔夜的米饭，如果没有隔夜的米饭，将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的
