过年的时候餐桌上都少不了做些大鱼大肉，可吃多了大家都会觉得太油腻，热量又高，这时来一盘爆炒红菜苔哦，绝对是年夜饭餐桌上光盘的一道菜！红菜苔的营养价值也不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。还不赶紧的炒上一盘！
红菜苔清洗干净
剥去根部老皮
再放清水浸泡半小时左右
捞出控干水份，斜切片装
开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香（因为后面还要放猪油，所以植物油不可过多）
再开大火倒入红菜苔翻炒
翻炒均匀后放入盐
再放入一小勺猪油翻炒至油融化
倒一勺耗油翻炒均匀即可
一道简单快手菜！美味有营养
1:红菜苔适合大火爆炒，所以尽量斜切片，容易熟，也更容易入味\n2:放入一勺猪油同炒，红菜苔更软嫩鲜香
