鸡肉是我家的常客，怎么做都爱吃！板栗烧鸡肉也是一道大家都很吃的家常菜；放了少许郫县豆瓣酱，可去腥增香，风味更佳~`~
准备好所有食材：鸡翅根洗净后入清水浸泡30分钟沥干，板栗煮后快速去皮备用
炒锅烧热，倒油煸香葱姜和大料后盛起
留底油，放入鸡翅根
煎制又面金黄后，倒入料酒
添加温水，倒入煸好的葱姜，加盖大火
煮滚后，倒入板栗，加盖大火后
煮开后转小火炖5~8分钟左右，倒入老抽
加入郫县豆瓣酱
放3勺白糖，转大火收汁
见锅底卤汁快干时，加1小勺食盐
撒少许鸡精炒匀关火
鸡翅根洗净后，用清水再浸泡30分钟左右，可去多余血水
板栗仁冷水入锅煮滚后关火，及时拿起一个个板栗用手来回搓推度可快速去皮，非常方便；若速度慢水冷了，再次加热
郫县豆瓣酱味道较咸，所以需减少食盐用量
做红烧菜，酱油或老抽需在食材炖至6成熟左右加入，提早倒入会使肉质紧缩变柴不好吃
