说到鲫鱼，每次去菜市场买鱼真的很纠结啊，鲫鱼肉质细腻鲜甜，但细刺太多，所以还是比较适合做汤吧，而且营养又美容养颜。
鲫鱼洗净，两面各划几刀，用料酒、胡椒粉、姜丝腌制片刻，起锅倒油烧至八成热，下鲫鱼煎
中火煎至两面金黄（一定要煎透了，等一下煮出来的汤才会白），下入姜片
待姜片煎出香味后，沿锅边喷入少许料酒（去腥增香），然后注入大量开水
大火烧开片刻（一定要大火汤才会更白）
盖上锅盖中火炖
炖十分钟左右，揭开锅盖，汤已经变奶白色了
白萝卜切丝
下入白萝卜丝，大火烧开
转中火，盖上锅盖继续炖十分钟左右
炖至白萝卜透明软烂，加适量盐和鸡精调味出锅
撒上葱花即可
喜欢吃辣的朋友可以再来调一碗辣椒蘸料，把鲫鱼捞出来放入盘中，淋上蘸料就变成一道菜，凉拌鲫鱼
腌鱼的时候，姜一定要多放一些，而且姜切得越细去腥效果越好，姜丝把鱼周身里里外外都铺均匀，腌十分钟左右
煮汤的水一定要放开水，而且还要大火烧开片刻后再转中火炖，这样做出来的汤才会白
煎鱼一定要中小火慢慢煎至两面金黄，还要煎透了，也是煮出来的汤变白的重要步骤
