今天我就用《白萝卜炖牛肉》，不是用炒锅炖的，而且是用电压力锅炖，这样节省时间，这样做出来的白萝卜炖牛肉，是带一点辣味的，吃起来口感非常的好，比一般的酱烧牛肉要更下饭。我在选取牛肉放时候，用的是肥瘦相宜牛肉，用这一类肥瘦均匀的牛肉更香浓醇香。牛里脊虽然好，但是适合快炒，拿来炖肉的话新手很容易就炖柴口感不好吃，并且也没有了那种肥瘦相间的口感了。还有就是在炖肉的时候，陈皮是一定要加的，可以让牛肉的味道更香。特别是在这个忽冷忽热的早春季节，更应该经常吃，每隔几天喝这样一碗汤就会觉得很舒服的营养汤，白再吃一块香烂的牛肉，加上炖的入口即化的萝卜，让人停不了口，食欲大增。牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。 顺便告诉您一个挑选白萝卜的小窍门，选择萝卜的气眼呈一条直线的白萝卜水分多也不辣。所谓的气眼就是萝卜皮上的那对称的小坑。
主料：牛肉600克、白萝卜1个 辅料：植物油、盐、八角1个、花椒粒10个、姜10克、辣皮子3个、香叶3片、味精2克、香葱1根、老抽5克、生抽5克、料酒5克、陈皮1片
把牛肉洗洗切块，把白萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段，香葱洗净切末
热锅凉油，油热7成下加牛肉、料酒翻炒均匀
加花椒粒、辣皮子、八角、香叶3片、姜爆出香味
加白萝卜块
老抽翻炒均匀
加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛肉特别不好熟透）
加盐翻炒均匀
倒进电压力锅里
加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
等时间到，功能结束跳到保温档，加味精
或撒上香葱末，拔掉电源，焖两分钟即可吃了
牛肉不好炖，可以用炒锅炖，也可以电压力锅炖，也可以用电饭煲炖，这样可以节省时间
牛肉可以切的稍微小的，这样和白萝卜一起炖，一起熟的快
