牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材备用
牛肉切小块，焯一去血水捞起沥水
热锅冷油，先姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香
加入白萝卜继续煸炒
放入牛肉块炒匀
加放调味料炒匀
适量适量清水或高汤炖至酥烂即可
简单无技巧
