新年一过，春天就不远了，过年，想必没几个人不长肉的吧！美美雷打不动，每年过年都要长5、6斤肉，不过我才不怕呢，减肥这事，我特别有经验，每年只要一个月，我就能将过年张上来的这些肉肉统统减下去，这不，这几天将家里的菜呀、零食呀，都消灭完了，就开始减肥啦！ 减肥不等于饿肚子，一日三餐，该吃还得吃，饿出来的瘦，可是特别容易反弹的呢，有很多的菜热量低，可以当作减肥时候的主食，让你吃饱吃好不饿肚子健康瘦。 这个冻豆腐，是我减肥时候的首选，大家都知道，豆腐是最便宜的菜了，1块钱1个，每个菜市场都有，只不过我们先要将豆腐，简单处理下，让它秒变“脂肪杀手”。处理方法特别简单，一看你就会。 豆腐本来就是高蛋白、低脂肪的食材，不过，将豆腐放在冰箱里冻一晚上，它的减肥功效就更突出了。 新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。
这道菜需要提前一天准备，先将水豆腐切成稍微厚一点的片，放入冰箱的冷冻室里冻硬。冻好的豆腐吃上去口感很有层次，风味独特
第二天，豆腐就冻好了，冻好的豆腐表面有很明显的空洞。将豆腐从冰箱拿出来化冻。切成手指宽的粗条
2月份的白菜苔特别嫩，怎么做都好吃，我喜欢将叶片和茎部分开，菜叶子清炒，茎部搭配其他食材做成咸菜
从底部开始，将白菜苔茎上的粗皮撕掉
斜刀切片备用
香菜洗干净，切成段
油锅烧热，将冻豆腐块倒入锅中，大火快炒至微微变黄
撒入新鲜的红尖椒，翻炒均匀
加入白菜苔片，一起翻炒几下。撒入适量盐调味，翻拌均匀
白菜苔微微变软，撒入香菜，翻炒几下即可出锅
清爽的白菜苔炒冻豆腐就可以上桌了，冻好的豆腐口感劲道，白菜苔鲜嫩清爽，这道菜带着微微的辣味，特别好吃
冻豆腐里的孔洞比较丰富，很容易吸油，所以在炒的时候，油要稍微多放点，如果想要发挥它的减肥功效，那么可以提前在锅中倒入少许水，这样就可以减少油脂的吸收了
春天的白菜苔最是鲜嫩，很容易熟，稍微翻炒几下，表面微微变得透明即可出锅了，千万不要炒得太久，保持其清脆的口感
冻豆腐具有比较好的减肥效果，因此体型消瘦者不宜常吃
