白菜便宜且营养,但很多人却不喜欢吃白菜帮,觉得它厚实不易入味,直接扔垃圾篓来的“干脆利落”。而今天蕾宝就来给大家分享白菜帮的美味做法,与腊牛肉搭配,口感脆爽,营养丰富,每次做都招人待见,保证你学会后再不会丢掉它。
准备所需食材,腊牛肉清洗干净,白菜帮切成1厘米左右的条状,辣椒切成斜刀块,生姜一半切成细丝一半切成薄片
往白菜帮里倒入适量盐,搅拌均匀后放置一旁腌制出水,这样做白菜帮更易炒熟,也更易入味
起锅,锅内放入适量清水,再继续放入腊牛肉、姜片和2勺料酒,大火焯水15分钟左右,直至腊牛肉软乎
再将腊牛肉切成细条,白菜帮清水冲洗干净后攥干水分备用
准备烹调,热锅热油倒入牛肉条,中小火煸炒至表面微黄
然后倒入姜丝和2勺料酒,不停翻炒,直至水份挥发
再倒入白菜帮,继续翻拌均匀,直至白菜帮炒软
紧接着调入适量薄盐生抽和蚝油,翻炒均匀入味
最后出锅前倒入少许鸡粉和辣椒,翻拌均匀即可装盘出锅