步骤1
韭菜摘掉烂叶，黄叶后，清洗干净，不要过度揉搓，导致成品不好看。用刀切碎备用
步骤2
锅中放入油，打入鸡蛋，在未成熟时就开始不停搅动，就可以炒出碎小的鸡蛋了，加盐炒熟备用
步骤3
鸡蛋炒熟后晾凉备用，将鲜虾去头剥壳切成小块，或者直接使用虾仁也可以
步骤4
我更喜欢鲜虾的口感，更脆弹，更好吃！大碗中加入韭菜鸡蛋和虾仁，放入调味料调匀
步骤5
将面粉中，加入适量清水，揉成面团，盖上湿毛巾20分钟左右，拿出面团搓成长条
步骤6
搓成长条后，用刀切成小剂子，用盆将没擀皮的剂子或者擀好的饺子皮盖上，避免饺子皮干裂
步骤7
我不太会包饺子，不会那些好看的包法，就不给大家丢人啦！包饺子我就一个原则，多多放馅~
步骤8
放入冰箱，底下垫油纸防止粘连，冷冻两小时以上，就基本定型了。可以装袋保存啦！
成品图
烹饪技巧
炒鸡蛋的油是我之前剥虾剩下的壳煎至的虾油，一部分倒入韭菜中拌馅，还剩下一点混合点食用油炒鸡蛋！味道特别香！
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