小时候听爸爸说，爷爷家最早是开锅烙店的。在我的记忆中，我没有爷爷的印象，因为爷爷很早很早就去世了，连妈妈也没见过。但是爷爷的手艺却被姑姑们继承了，我有五个姑姑，爸爸是最小的一个，后来爸爸长大了，也在姑姑那学会了制作这种冰花锅烙。小时候的记忆就是当我和哥哥馋了，爸爸就扎起围裙，给我们做这种锅烙，当时家里穷，没有大虾仁，就用虾米代替，不仅补钙有营养，还特鲜美，每次吃这种锅烙，我都会撑的肚子圆滚滚的，常常被哥哥取笑。如今，爸爸老了，腰杆不再挺直了，头发也白了，但还经常提起这个锅烙，所以现在换成我来为爸爸制作这种锅烙，父爱如山，我要让我的大山依然伟大，依然健康，爸爸，我好爱好爱你
鸡蛋加5滴清水（这样煎蛋特嫩）
锅里多加油
一定要高温煎蛋，打散，多余的油凉了之后，倒韭菜馅里
韭菜处理干净，控水切好
虾仁虾线去除后，用料酒腌制10分钟，然后控干，切小块
韭菜馅，先加放凉的鸡蛋，加油（刚才煎鸡蛋多出的熟油），再加虾仁。加调馅王，快包馅的时候，再加盐（盐加早，会出水）
要想有金灿灿冰花的效果，这碗汁非常重要。适量陈醋（金灿灿靠它）加淀粉（冰花靠它）加适量清水，搅拌匀备用
80度的水和面。（做水还没开时候，有响声的时候，正好，千万别用开水烫）一斤面，半斤水的比例和面
和好面团，装保鲜袋醒面30分钟
搓条
下剂子，按扁
擀皮
包馅
如图，将中间对捏
包好如图
锅里加适量的油，温热的时候，将锅烙摆好
盖锅盖，小火3分钟左右，大火，
大火温度上来的时候，将碗汁倒进去
盖锅盖
汁干后，关火
盛出
不放陈醋，金色效果不特别强，但是也可以。韭菜馅不要过早加盐
