糖霜花生
by 奶茶墨墨 2543 收藏 10293 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试
记得小的时候，我特别喜欢吃糖霜花生的糖壳，总是先把那层脆脆的糖壳吃掉，再嚼花生仁，感觉这样吃起来更香。长大后，还是喜欢吃这样传统的小零食，像糖霜花生、琥珀核桃什么的，以前总爱去买超市买散装的，话说品质不怎么好，经常吃到坏的变质的，其实学会方法之后，做起来也没什么难度，想吃多少做多少，花生都是自己精挑细选过的，再也不用担心吃到坏的了。
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步骤1
准备花生仁，把不好的挑出来
步骤2
放进烤箱里，150度烘烤25分钟，把花生烤熟。（中间需要翻动一次花生）
步骤3
烤好后，揉搓剥落花生皮。（也可以不去皮，不过我觉得去掉口感好些）
步骤4
锅里放入水和冰糖
步骤5
水煮开后，改小火慢慢熬糖水
步骤6
熬到有密集的小气泡，用筷子挑一下糖水，看到有轻微拉丝现象
步骤7
放进花生仁翻炒两下
步骤8
倒进淀粉快速不停翻炒，花生仁被糖和淀粉充分包裹，凝结成一层白色的糖霜即可
成品图
烹饪技巧
糖水要小火慢慢的熬
放进花生仁和淀粉时都要快速翻炒，防止粘成一大块
用白糖也可以做
淀粉放多了糖霜就厚些，放少了糖霜薄，根据自己的喜好来加
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