步骤1
原材料：草鱼块、白糖、番茄酱、葱末、姜末、蒜末
步骤2
把草鱼清洗干净，然后用刀切成不薄不厚的条状，用料酒腌制10分钟备用；然后起火热油，待油温达到七成热时，将鱼块逐个放入锅中
步骤3
待鱼块煎至两面金黄，这时就可以盛入盘中备用了
步骤4
留底油，下入葱姜蒜末炒出香味，然后加入料酒、生抽、白糖、番茄酱、醋和适量的清水，中小火烧开煮至汤汁浓稠
步骤5
放入提前煎好的鱼块，快速翻炒，直至汤汁均匀的包裹在鱼块上即可
成品图
烹饪技巧
煎鱼块时一定要逐个放入，小火煎炸，油温也不宜过热，否则容易煎糊
放入煎好的鱼块时一定要快速翻炒，以防鱼肉散落，不成形
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