芹菜鲜肉煎饺

面粉用温水揉成光滑的面团松弛30分钟

松弛面团的时候来准备馅料：芹菜、猪肉馅、泡发好的木耳

肉馅中加入葱姜末、蚝油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油等调料拌匀

芹菜洗净入沸水锅中烫软

烫软的芹菜挤去水份切末，木耳切末

切好的芹菜和木耳一起放入拌好的肉馅中

用时拌匀即成馅料

松弛好的面团再次揉匀，下剂子，擀成中间略厚的面皮

取一份擀好的面皮放上适量馅料，按自己习惯包成饺子

所有包好

锅中放少许食用油，码入饺子，小火煎至底部有硬嘠

倒入清水至饺子的三分之一处，快速盖上盖子中小火煎制

小火煎五六分钟左右，挺到锅中有滋滋响的时候，这时水份基本收干了，揭开盖子撒上香葱末和黑芝麻，再小火煎1分钟即可关火盛出