步骤1
准备好所需要的食材
步骤2
把葡萄干切碎些
步骤3
黄油软化后，加入细砂糖和奶粉
步骤4
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
步骤5
分两次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀
步骤6
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量
步骤7
筛入低筋面粉
步骤8
用刮刀翻拌均匀，无干粉状态即可
步骤9
加入切碎的葡萄干
步骤10
继续翻拌均匀
步骤11
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片
步骤12
切成小长方形的块状，依次摆入烤盘中
步骤13
用刷子在表面刷一层蛋黄液
步骤14
入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色
成品图
烹饪技巧
将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用
这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等
葡萄干也可以不切碎，整颗使用
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