家常回锅肉
by 明月燕子 18 收藏 94720 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
最家常的回锅肉做法，，香辣咸鲜。无肉不欢的朋友们一定要试试，很下饭的快手菜，香的可以多吃一碗米饭哦。
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步骤1
锅里放适量水烧开，放入葱段和姜片
步骤2
加入一小把花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟左右
步骤3
放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟
步骤4
青蒜切成小段
步骤5
煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后切成片
步骤6
炒锅时加少许油，放入猪肉煸炒
步骤7
炒至猪肉变焦黄，加入郫县豆瓣酱炒匀
步骤8
加入蒜末炒匀
步骤9
加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀
步骤10
加入青蒜段炒至断生即可出锅
成品图
烹饪技巧
1、用五花肉或前腿肉都可以，只有肥瘦相间的肉炒出来才香，而且不柴
2、用的酱有咸味，所以不用再加盐了
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