步骤1
准备材料，鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用
步骤2
鱼身用厨房纸巾擦干，裹上适量玉米淀粉
步骤3
不粘锅中，倒入玉米油，开中火，将鱼放入开始煎鱼。单面煎金黄后翻面，两面煎金黄
步骤4
然后放入干辣椒，姜片、蒜粒切片放入，略微翻炒爆香，倒入清水没过鲫鱼。大火炖煮
步骤5
倒入生抽2勺，老抽1勺翻炒上色，然后大火煮开，转小火炖煮15分钟左右
步骤6
炖煮到锅里汤汁略收。加糖一勺，调味提鲜
步骤7
转大火将汤汁再收一下，更为入味。关火
步骤8
一半香菜码入盘中，将鱼装盘，淋上汤汁，再放上适量香菜！好吃又入味的红烧鱼就完成啦！
成品图
烹饪技巧
无需再加盐调味了
2、炖煮时间可以略微长一些，更为入味，小火炖
3、不喜欢香菜的味道，可以改成葱！
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