步骤1
将鸡爪洗净后剪去指甲，如果是鸡爪太大的话劈成两半备用。选鸡爪的话尽量选大小中等的，肉比较厚的有嚼劲。（太大的油太多，很腻。太小的又太干，很柴。）黄豆提前浸泡6个小时左右，或提前一晚上泡上也可以，使用前把泡出的皮去掉。多用清水冲洗几遍。海带如果有海带结就直接买，如果没有就买海带片切成大概10厘米长，1指宽的条，打成结就行了
步骤2
阿迪锅提前预热上，为了让鸡爪上色，所以提前化了一些冰糖，大概就是等糖化了变成糖稀以后，把鸡爪倒进去翻炒一下，基本上看鸡爪的颜色微微的变金黄就行
步骤3
再倒入黄豆和海带结，加入调料（花椒粒、干红椒、辣椒酱、盐、姜 、料酒、酱油），不要加水，搅拌均匀，就可以合上阿迪锅的锅盖，选择鸡类键就可以了
步骤4
等做好后打开锅盖，会有少量的汤汁，不断的搅拌翻炒收完汁以后就可以出锅了
步骤5
码上葱丝，是不是很诱人呢
成品图
烹饪技巧
如果是用阿迪锅做的话，就不要加水了。如果是铁锅或高压锅的话就一定要加水没过鸡爪就行
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