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鲅鱼干炖豆

by 雨润海棠　194 收藏　2971 浏览免费下载app查看更多菜谱

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

36.7%

蛋白质

27.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炖

咸鲜味

<15分钟

较低热量

初级入门

每年一到鲅鱼大量上市的季节我都会买上一些回来，经过简单的处理后挂在通风阴凉处将鲅鱼晾干，晾干后的鲅鱼就便于储存了，日后想吃的时候就泡上几块，煎着吃或者是炖着吃都是很不错的美味呢！

展开

主料3人份

鲅鱼(咸)150克

辅料

胡萝卜100克

大蒜30克

调和油10毫升

花雕酒5毫升

香醋10毫升

淡味生抽10毫升

展开全部辅料

步骤1

鲅鱼干炖豆的做法大全

将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除

步骤2

鲅鱼干炖豆的做法图解

将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀

步骤3

鲅鱼干炖豆的家常做法

炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会

步骤4

鲅鱼干炖豆的简单做法

煎一会后翻面煎另一面

步骤5

鲅鱼干炖豆怎么吃

将大蒜放入锅中爆出香味

步骤6

鲅鱼干炖豆怎么做

将黄豆放入锅中

步骤7

鲅鱼干炖豆怎么炒

放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味

步骤8

鲅鱼干炖豆怎么煮

放入适量香醋

步骤9

鲅鱼干炖豆怎么炖

放入适量淡味生抽

步骤10

鲅鱼干炖豆怎么煸

将胡萝卜块放入锅中

步骤11

鲅鱼干炖豆怎样煸

加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间

步骤12

鲅鱼干炖豆怎样做

炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可

成品图

烹饪技巧

鲅鱼干要提前用花雕酒泡软，这样吃起来不但口感好而且味道鲜而不腥
黄豆要炖至软糯一些更好吃，要根据自己的口味调整各种调味品的用量

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