原料：鲫鱼。辅料：白萝卜。调料：葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）。做法：1、鲫鱼一条处理干净。2、白萝卜适量。3、白萝卜切薄片，越薄越容易入味。4、葱、姜切片。5、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。6、添入汤碗容量1.5倍的水。7、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右。
鲫鱼一条处理干净
白萝卜适量
白萝卜切薄片，越薄越容易入味
葱、姜切片
葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
添入汤碗容量1.5倍的水
大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
加入薄白萝卜片
接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
我真是不喜欢在家里处理鱼，到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好，我回来冲一下水就可以了，很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家
白萝卜的量可以根据自己的喜好添加，并无特别要求
鲫鱼先双面煎硬，这样炖汤时鱼肉不会散，汤不会浑浊也不会有渣滓
鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用
