橙子的那股特别好闻的香味总会让我想起过年。 过年最常见的水果就是橙子了，当然还有一个原因是小时候也只有过年才能吃到橙子，物质自然也没有现在那么丰富。 吃了橙子肉，剩下的橙子皮也不浪费，可以把橙子皮内的白色部分刮掉，把剩下的部分晒干或风干，可以做菜，味道还不错。 我喜欢把橙皮丝用作烘焙做蛋糕、饼干、面包等，所以把它处理好、用糖腌制一会，煮一煮，再密封冷藏保存。
耐煮的玻璃瓶和盖子用开水煮几分钟，捞出，倒扣，晾干水分。
橙子用水打湿表面，用盐搓洗，再清洗干净。
橙子切掉蒂，拦腰对半切开，每一半切成4、5小瓣，把果肉撕下来，留果皮用；这样切法，吃果肉也很方便，吃得很干净。
用刀贴着橙皮，把白色部分刮干净。
刮干净的橙皮，切成细丝。
处理好的橙皮丝约95克，放入小锅里，倒入50克细砂糖，静置30分钟，加入20克清水。
用中小火煮，煮开后，调小火慢慢煮，煮至汁水变浓稠，
煮好立即装入瓶子里，装一层橙皮丝撒一点细砂糖（一共20克细砂糖），装完，盖盖，放冷藏。
橙子皮都可以这样处理，尽量把白色部分刮干净，不然会有点苦
细砂糖可以放多一点，耐保存；密封冷藏腌制久一点，更好吃
腌制好的橙皮丝每次夹取，请用无水无油干净的筷子、勺子，以免沾到水变质
