豆制品具有丰富的营养价值，被称为‘植物肉’，熬制红豆沙是记忆中小时候的味道……妈妈亲手熬制然后再亲手包红豆包
取250g红小豆
冰糖30g
将红小豆放盆里用水洗净（如果时间允许红小豆最好提前泡制24小时），放入锅中，锅中放4倍于红小豆的水
锅盖好盖子，大火锅烧开转中小火继续熬制（一定盖好盖子）
熬制到颜色变绿继续中小火熬
待颜色转红后加入冰糖盖盖继续熬制
熬制水分变少，豆子煮烂完跟水融合，用勺子搅拌将没有煮烂的豆子用丸子捣烂，搅拌均匀，然后大火熬制，边熬边用勺子搅拌使豆沙粘稠，然后关火
熬制过程中注意火候以免熬糊，如果喜欢吃甜食可适当增加冰糖的量
