豆腐的吃法多到说一天都说不完，每家都有那么几道拿得出手的豆腐的做法。 不过，这道孜然香煎豆腐，估计还是会让你大流口水吧！ 毕竟只要加了孜然，那个香你一下子就可以体会得到了，不是嘛！ 哈哈，对了，就是烧烤的味道！
准备食材
将豆腐切成扁平小块状
清水中加入适量盐，搅拌均匀
将豆腐放入盐水中，浸泡20分钟左右
香菜、小葱、红辣椒切碎
锅中放油，油至7成热的时候放入豆腐
煎至双面金黄
撒盐、孜然、辣酱丁，煎1分钟
放入香菜、葱花翻炒
再放入鸡精，翻炒均匀
盛盘
外焦里嫩
豆腐要选老豆腐，不要嫩豆腐、内酯豆腐
豆腐切小块泡在淡盐水里是为了去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐块在烹饪过程中不易碎
如果没有红辣椒，可以用辣椒粉替代
