增肌减脂不增肥，不加辣---宝宝爱吃好消化。
牛腿或牛里脊肉切片（细节：需要嫩点就垂直肌肉纹路切断，想要咬劲的顺着纹理切片）
一个蛋清，十滴食用油抓匀（可选加少许生抽、耗油），按摩后静静腌制十分钟
准备洋葱片，花椒等待爆锅用
新疆孜然粒（使用前捣碎，香味更浓郁），盐少许，（宝宝吃就不要加辣了，不怕辣的来个一把两把辣椒面尽情享受）
下锅前刚才被”遗忘”的蛋黄，生粉一勺抓匀
热油下洋葱花椒，香飘四起时加入按摩好的牛肉
大火翻炒断生（约2～3分钟，具体看火的大小）
此时下孜然粉，盐，（辣椒），翻炒一分钟即可出锅
点缀两截香菜，（增加点南方厨子的细巧，掩藏点北方爷们的粗糙）。明码标价时，价格也好抬一抬
a，牛肉口感软硬与选材及切法有关
b，孜然选新疆的最香，密封储存，用前捣碎，香气更佳
c，翻炒要快，用时要短。口感才会好，营养成分破坏也少
