广东人爱喝汤，如果几个家庭主妇聚在一起，大多数时候会在交流今天煲什么汤。今天和朋友相约一起买菜，她给我我一些从老家带回来的竹蔗。 两人都买了鲫鱼，我决定用竹蔗红萝卜马蹄煲鲫鱼，而她则用粉葛煲鲫鱼。 鲫鱼虽然刺多，但是很鲜嫩，还有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。 搭配功清热泻火，润燥解毒的甘蔗，健胃助消化的红萝卜，含粗蛋白、脂肪、钙、磷、铁、维生素C，清甜爽脆的马蹄，真的非常好喝，老少皆宜。 中医介绍这道汤，特别适合岭南地区因湿重而常致的皮肤疾患，亦可作为小儿麻疹的辅助治疗。
1.鲫鱼洗干净后，加姜两面煎金黄。（煎鱼一定要把锅烧热，再下油，这样不散）
2.竹蔗，马蹄，红萝卜处理好，放入砂锅。
3.把瘦肉，鱼放入。
4.加入开水，小火煮30分钟，喝的时候放调味料即可。（我快出锅时加了枸杞子，其实可以一开始加，不过，我个人不爱煲太烂的，所以后面才加。）
