真姬菇皮蛋是一种滚汤，不像老火汤要熬煮几个小时，滚汤选择易熟食材，熬煮十几二十分钟即可。真姬菇又叫“蟹味菇”，外形美观、质地脆嫩、味道鲜美。具有海蟹味。比金针菇肉厚实，口感好。用来做汤非常适合，加二个皮蛋就是一碗鲜甜美味的汤。
准备新鲜食材：真姬菇，PS：这真姬菇是自己发的哦
真姬菇去头，一根一根撕下，洗净捞出
皮蛋去壳切块，生姜切丝，真姬菇也准备好
过中适量的水放入生姜丝煮沸，放入皮蛋块
再放入真姬菇，橄榄油，熬煮15分钟；
放鸡粉、盐、香葱拌均即可
鲜甜美味，海鲜味的菌菇汤
真姬菇如果自己发的要保守湿润
加点生姜是，可以去皮蛋腥味
