照烧菜发源于日本，味道香浓色泽明亮，正宗的照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，用料多且复杂，我们在家就可以制作口味相当的照烧汁，简单省时，将几种材料配在一起就是一碗谗言欲滴的照烧汁，做好的照烧鸡腿配上一碗用五常大米做的白米饭饭，绝对的是够滋味！
将鸡腿洗净
剔除骨头
用刀背拍几下，再用牙签叉上小孔防止煎的时候回缩
将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒
1大勺酱油
加入一勺红糖抹匀
再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
调照烧汁，将材料：（蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一个碗里
混合好的照烧汁入锅，小火煮至液体浓缩一半，酱汁浓时离火，放一旁备用
将腌制好的鸡腿取出，用牙签在几个部位固定住以防止受热回缩
热锅凉油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，
再翻面将另一面也煎至金黄，边煎要边按压鸡肉这样有利于成型还好熟
鸡肉煎好了倒入烧好的照烧汁
中火收汁
烫上几颗油菜花
取出煎好的鸡腿切成条
盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，搭配上蔬菜即可
小英子心语：
鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下使鸡肉变得松散，然后用牙签在鸡皮上叉上几个眼，这样可以防止皮受热回缩
煎制的时候一定用小火，用锅铲按压鸡肉，可有利于防止鸡皮受热回缩成一陀
不单是鸡肉好吃酱汁浇到米饭上味道棒极了！
