面劲道，汤汁香浓
面粉用温盐水搅拌
面揉好，用一块湿布盖上，等一会在揉一揉
准备好韭菜和葱，洗好，切好备用
西红柿用热水脱皮
一个鸡蛋打成蛋液
西红柿脱完皮，切薄片
蒜，用热油一泼，备用
1.油热时下小段的葱花炝锅， 2.然后下西红柿翻炒， 3.点入少许酱油，颜色不要太深了， 4.再加入盐， 5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬， 6.熬一会加点水，一般要加三次，（汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些） 7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味， 8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，
先给碗料里放油泼蒜泥，在放炒好的沾汁，爱吃辣的，放些油泼辣子。就OK
面擀好，切条，扯成长条面，下锅煮就好
面出锅后，带着面汤一起在大碗里，这样不容易粘连
