鱼香味道的菜很多人都很喜欢，我家也不例外，茄子用蒸的方法减少油分，而且更加保持了营养。我今天分享的这道茄子菜不像平常一般茄子的做法需要用很多油，所以很健康哟，而且非常美味，很下饭。
准备好原材料
茄子像切蓑衣黄瓜的方式切好
加入少许盐抓匀，稍微腌制一下
红柿子椒切成颗粒状
生姜、大蒜瓣切成末
将茄子装盘码放好
放入蒸锅蒸熟
锅里放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱、豆豉，翻炒均匀
加入红柿子椒、蚝油，倒入茄子盘中出蒸出来的汤，一起翻炒均匀
将汤汁淋上即可
腌制茄子的时候盐一定要少放，因为汤汁里的豆豉、豆瓣酱、蚝油都含盐，注意，这些含盐的调料每一样也要少放，以免太咸了；
茄子蒸的时间不要太长了，约十来分钟就差不多，用筷子插一下，能轻松插得动就可以了；
如果汤汁比较多，可以加入少许水淀粉
