非常家常的一道菜，简单好做，而且营养丰富，也不像炒菜那么大油烟。营养不会流失。
牛肉买回来在水中泡1小时，中间换几次水，泡出血水。 喜欢稍肥一点的可以买牛腩
准备配料及香料
泡好的牛肉切块，（不要切太小了，焯水后的牛肉会缩小）冷水下锅。水开后捞出，用温水冲洗干净血沫。控干水分备用
西红柿切丁，也可以切大块，看个人口味，切小西可以让西红柿更多的炒出汤汁
锅中放油，炒葱，姜，蒜，然后放入干辣椒，大料，桂皮，炒出香味
倒入焯好水的牛肉继续翻炒
翻炒均匀，加入生抽，冰糖，山楂干，加入温水末过牛肉即可。倒入高压锅中压15分钟，家里有孩子所以用高压锅比较软烂。也可以直接在火上炖50分钟
锅中少许油倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。倒入炖好的牛肉。牛肉汤也要一起倒入。因为家里娃爱吃土豆，所以加了土豆，不加也可以。中火炖半小时，加入少量盐
一定要留一些汤汁，拌饭喝汤味道更美味
西红柿可以多放一些，多炒出一些汤汁味道会更好的
