豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。果子给你介绍一道很好吃的脆皮豆腐做法，脆而滑又不腻，豆味浓郁。快来试试吧！
切成大小和厚度均匀的长方块
木耳提前用水泡发好
准备好其他辅助食材
鸡蛋液搅匀
胡萝卜切片、葱切碎
豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液
锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油
另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟
装盘，美味即享
成品图
豆腐裹上蛋液，可以锁住豆腐内在的水分和营养，而且可以里嫩外脆
炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温，油温不要太高
