挑选新鲜的基围虾，将基围虾用料酒、盐、酱油、腌制20分钟入味
将姜、葱准备好
锅中放入2勺色拉油，将生姜、少量葱放入烧热，倒入虾翻炒
基围虾翻炒，炒至发出吱吱的声响，感觉皮有皮发脆即可关火，将多余的油盛出，虾凉几分钟之后再进行下一步
在油锅中加入1.5茶勺醋，1勺糖与油和腌制虾的卤子翻炒30秒后加入味精装盘前再加入半茶勺醋即可
