立秋后，又要开始给孩子补充营养了，最近买了不少好食材，其中就有一包银鱼。这鱼看起来小小的，但是营养价值却很高，而且没有刺，用来蒸蛋又鲜又嫩，小朋友特别爱吃，虽然贵了点，但也值了。
食材准备
把银鱼倒入密孔的菜篮子里冲洗一遍，控干水份，加入少许盐、十三香、料酒抓匀，腌制片刻
把鸡蛋磕入碗中打散，接着倒入温开水搅打均匀。鸡蛋和温水的比例是1:1.5，温开水在20度-30度之间，不能太烫，不然就成蛋花汤了
把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，加入一半银鱼和少许盐混合
蒸锅烧开水，再放入鸡蛋液，上面盖一个盘子，大火蒸6分钟。待鸡蛋液凝固后，再加入剩下的银鱼，继续盖上盘子，大火蒸6分钟，出锅淋入一勺蒸鱼豉油和一勺花生油，即可上桌享用
这道营养又鲜美的银鱼蒸蛋羹，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
