做饭是件快乐而幸福的事,充分利用多功能厨具,省时、省能源,饭菜一锅出,无油烟,营养搭配有滋味,让做饭和吃饭都成为一种享受。 今天我就用多功能蒸锅,搞定一家三口的晚餐,鲜美的营养鸡汤,水灵灵的剁椒蒸萝卜,含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹,以及暄软的甜甜圈馒头,虽然都是蒸的,但味道一点儿不差。
先来制作鸡汤:食材大合影
鸡剁大块
鸡块焯水,捞出
姜和胡萝卜切块
鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅;锅内按要求注水,将炖盅及架子放入蒸锅下层;通电,选择“蒸”功能,选择默认的1.5小时;
面粉、干酵母、少许白糖同入盆中,搅拌成絮状
放在案板上揉成光滑细致的面团
擀成厚约5毫米的面片,用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯
剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团
擀片刻出花朵面片
面片背部抹水,随意贴在馒头表面成甜甜圈状,放温暖湿润处发酵20分钟
发酵馒头时来处理2道菜;将萝卜刮皮切薄片
萝卜片码放在蒸盒里,表面均匀淋撒剁椒
豆腐切厚约毫米薄片,码放在蒸盒里
将鸡蛋液加1.5倍温水打散,过筛淋入豆腐炖盅里
此时,馒头生坯已经发至1.5倍大小,将馒头生坯码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟;
馒头新鲜出锅,暄软又漂亮
打开鸡汤炖盅盖,将白玉菇倒入汤中
将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的蒸盒码放在顶层蒸屉上;盖上盖子,蒸15分钟
蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟,撒香葱末少许盐、淋适量生抽,关火
豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅
将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上,撒少许香葱末
胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦,可根据口味撒盐、香葱
馒头暄软、鸡汤鲜美
肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵
晚餐一锅,营养美味有滋味!
1. 鸡块焯水再煲汤,可使汤品清澈无浮沫;煲得久一点让营养充分释放,味道鲜美
2. 甜甜圈馒头只需一次发酵,即整形后发酵至1.5倍开蒸;蒸的时间根据馒头大小来调整
3. 肉末炒熟再蒸,肉嫩无腥味
4. 用普通蒸锅也一样,操作和时间安排好,一样省心省力