羊肉泡馓子，这道菜我也不知道出自哪里的地方美食，但它更带有家的味道。 儿时印象最深刻的美食就属这道只有逢年过节时候，才能吃得到的妈妈做的这道菜。一口大草锅烧上一锅浓浓的羊肉汤，泡上一把馓子，那真是汤浓味厚,香气四溢，恨不得端起来连汤带水全吃掉。
准备好食材
黄豆提前泡发好
香菜洗净，大葱切丝
羊肉洗净后切成大块
电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂
炖好的羊肉捞出洗去油脂
将羊肉切片
锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒
放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
加入黄豆粒翻炒一分钟
倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了
装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味
羊肉在电饭煲里不要炖的太烂，否则炖菜的时候会不成形且没有嚼劲
馓子不要在锅里泡时间太长，当然喜欢软化口感的例外
羊肉火大，伏天偶尔吃几次羊肉解解馋影响不大，但不宜吃多
